Prolongement naturel des établissements J'Go, les Jardins du J'Go appliquent aux étals du marché Saint-Germain les règles fondamentales qui président depuis dix ans à la destinée des restaurants de la marque : respect absolu de la saisonnalité, mise en lumière du monde paysan, réduction du nombre d'intermédiaires pour favoriser les revenus des producteurs, valorisation des savoir-faire et choix éclairé des produits...
