Il y a une chose qui nous liera éternellement à notre passé et à nos racines, c’est la nourriture.
Proust  l’avait si joliment écrit, avec ses madeleines pleines  de souvenirs et de nostalgie que l’on ne peut que se rendre à l’évidence de voir à quel point chaque goût, chaque saveur, chaque texture réveille en nous mille et une sensations enfouies au plus profond de notre inconscient.
Tout est prétexte au voyage, à l’imaginaire, à des escapes en solitaire que nos palais nous révèlent à chaque bouchée.
A chacun ses histoires cachées au fond d’un savoureux pain perdu, d’un coustous de porc noir de Bigorre ou d’un Rocamadour sur lit d’épinard.
On s’égare tous dans ce labyrinthe des saveurs et aucun fil d’Ariane ne pourra nous ramener à la raison. 
D’ailleurs, a-t-on vraiment envie d’être raisonnable quand il s’agit de plaisir ?
L’amour n’a-t-il pas ses secrets que la raison ignore ! Ne nous éloignons pas des choses simples, naturelles et bonnes  que la terre nous offre, elles sont le lien avec notre terroir, avec nos racines.