« Les plaisirs automnaux des éleveurs ovins de Barèges-Gavarnie sont mêlés d’inquiétude et de fébrilité. Le bonheur des naissances est en effet parfois contrarié par la menace des prédateurs. Les agneaux sans défense sont une proie facile pour les renards, les corbeaux et les vautours, ce qui nous pousse à faire preuve d’une vigilance de tous les instants.
En cette saison, la santé de nos bêtes dépend également de la météo : il nous faut être réactifs, savoir rentrer les troupeaux à la bergerie en cas de baisse de température ou de mauvais temps. Deux mois durant, moutons, brebis et agneaux profitent de l’herbe des prairies le jour et de la chaleur de la bergerie la nuit. Ce sont les derniers moments de liberté avant l’arrivée de la neige.
Nous goûtons ainsi au plaisir d’être à l’écoute de la nature, des animaux, des caprices du temps, des menaces extérieures. C’est en cette saison que nous prenons conscience de l’importance des éléments et de la qualité de l’environnement : un éleveur ne peut exister sans la montagne, et par son travail, il contribue à son entretien.
La montagne est pour lui un outil de travail, et une source de plaisirs simples. »
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