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| Le Lot, terre de merveille. |
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Notre territoire est parsemé de panneaux vantant la beauté de notre terroir. Certes nous vivons dans un cadre magnifique mais pour nous agriculteurs, la terre n'est pas toujours généreuse que ce soit sur les Causses avec ses innombrables cailloux ou sur le Ségala et ses pentes parfois vertigineuses.
Face à ces contraintes, force est de constater que nous ne pouvions faire le choix d'une production de masse, d'autant plus que la richesse de notre Terroir véhicule aussi d'autres messages.
C'est donc tout naturellement, que depuis longtemps, de nombreux agriculteurs ont choisi de produire sous signe officiel de qualité (Label Rouge).Ceci permet ainsi de conserver une forte valeur ajoutée pour notre région : la production, la transformation et la commercialisation de ces produits créant de nombreux emplois locaux.
L'Agneau Fermier du Quercy est un exemple du lien possible entre le Terroir, la Race et les Hommes.
C'est le plus ancien Label Rouge agneau de France.
L'aménagement de notre territoire s'est donc fait en partie grâce à une agriculture basée sur ces produits de qualité et avec des hommes de convictions.
C'est de ces hommes et de ces femmes que nous avons choisi de vous parler dans les prochains mois.
Laurent DESCARGUES éleveur d'Agneau Fermier du Quercy au Bouyssou, Président du Groupement des Eleveurs Ovins du Causse.
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