Le J’Go à la manière de Miguel de Cervantes
(Chapitre  inédit)

Qui traite de ce qui arriva à notre illustre chevalier don Quichotte dans une auberge gasconne.

(…) Comme la chance se montrait favorable à leur égard, nos voyageurs n’avaient pas fait un quart de lieue dans les rues de Tolosa qu’ils tombèrent sur ce que Sancho reconnut comme une auberge très fréquentée. Don Quichotte, lui, maintenait qu’il s’agissait d’un château assiégé par des géants. Se tournant vers son compagnon, il dit : « Décidemment, mon ami, tu n’y connais rien en chevalerie. Ne vois-tu pas ces pauvres innocents empalés sur des épées gigantesques ? Voilà une aventure tout à fait digne d’un chevalier comme moi. ». Sancho, qui redoutait de compromettre son titre de comte,  ne voulut pas aller contre son maître. Mais il ne pouvait s’empêcher de saliver à la vue des cuissots d’agneau embrochés, qui cuisaient à l’intérieur, au feu de gigantesques rôtissoires.

Sans plus se poser de questions, don Quichotte et Sancho  s’engouffrèrent dans l’édifice, le premier en brandissant son épée au-dessus de la tête, le second en chapardant ici et là, à la faveur de la pagaille déclenchée par son maître, des tranches de jambon de porc noir dans l’assiette de convives suant d’angoisse. Parvenu devant les gigots léchés par la flamme, don Quichotte s’écria : « Arrière, monstres ! Qu’il soit dit à ma promise, Dulcinée de Tolosa, que je n’ai point tremblé devant l’ennemi ! ». Mais avant même que le premier coup d’épée n’atteigne cette armée de cuisses, une bande de joueurs de soule qui buvaient du vin rouge dans la salle du fond, tomba sur notre malheureux chevalier. Il fut frappé, molesté, piétiné, fessé, corrigé avec tant de fougue par les quinze furieux, qu’il en perdit dix dents et plusieurs poignées de poils de barbe. Laissé pour mort à même le sol, il reprit ses esprits une bonne heure plus tard, aidé par le patron qui lui faisait respirer des vapeurs d’Armagnac en disant : « C’est une auberge gasconne ici, monsieur. On se tient correctement à table, et on ne joue pas avec la nourriture. ».

Don Quichotte, bien trop mal en point pour parler, disposa ses dents dans un mouchoir qu’il noua avant de l’enfoncer dans sa poche. On lui porta un velouté de carottes accompagné d’une glace à la truffe de Philippe Faur, qu’il engloutit en silence. Puis, il fit un signe à son fidèle serviteur, et tous deux regagnèrent la sortie.

Se hissant péniblement sur le dos de Rossinante, notre héros laissa échapper son heaume qui roula jusqu’à terre. Un vagabond vint le ramasser, l’épousseta et le restitua à son propriétaire en disant « Voilà, monsieur le chevalier. » Don Quichotte le remercia d’un mouvement des cil, puis il fixa l’horizon et se mit en chemin. « Vous vous seriez contenté de prendre le plat du jour, nous n’en serions pas là. », soupira Sancho.