L' Inquisition espagnole ou Tribunal du Saint-Office de l'Inquisition est une juridiction ecclésiastique instaurée en Espagne en 1478, à la demande des rois catholiques et dont la mission était de maintenir l’orthodoxie dans les royaumes. Elle élargit très vite le champ de ses justiciables aux musulmans, aux protestants et aux sectes. Pour cette chasse aux hérétiques, tous les moyens étaient bons et notamment toutes les tortures possibles et surtout inimaginables. Parmi les plus horribles, le grill. La chose était vraiment atroce : le ou la condamné était allongé sur cette grille qui, elle, était positionnée au dessus de gros charbons ardents. Le condamné ne devait pas mourir là dessus, alors ses bourreaux lui jetaient de l'eau sur le visage ou un peu dans la bouche pour qu'il reste en vie. Monstrueux…..
Quand ce matin en cuisine Aurélie déposa sur la plancha le magnifique magret de canard, côté peau contre la plaque très chaude, je n’ai pu m’empêcher de repenser à cette terrible torture.
Mais très vite mes idées noires se dissipèrent. La poignée de gros sel qu’elle jeta côté pile commença peu à peu à fondre sur la viande alors que côté face la graisse commençait elle aussi à fondre, cuisant également la viande. Les premières senteurs chassèrent un peu plus loin mes premières pensées. D’un geste vif et rapide, la cuisinière retourna la partie charnue du palmipède qui commençait à dorer des deux côtés. En un quart de seconde elle mit le morceau sur la tranche pour ne rien oublier de la cuisson. Le magret venait d’avouer : il était à point comme le client l’avait demandé.
Les outils de torture sont souvent des objets de bonheur détournés de leur sens.
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