Il y a des défis et des combats qui peuvent paraître d’un autre temps, des positions devenues presque utopiques et des engagements dignes de la chevalerie.
Au J’GO on sait où se trouve le graal et ce n’est pas un rêve pieu. C’est tous les jours que nos croisés sont par monts et par vaux afin de cultiver les fruits et légumes de saison et d’élever agneaux, porcs noirs, veaux et poulets, non pas au nom d’un seigneur tout puissant mais en vertu d’une tradition et d’une éthique aux racines profondément ancrées dans nos campagnes.
Si notre terre sainte s’appelle Sud Ouest elle n’a rien de sacré, ni de divin, elle est paysanne et de bon sens, de partage et d’histoire, d’hommes et de femmes, de travail et de respect, d’engagement et parfois même d’abnégation.
Ce qui aujourd’hui rempli vos assiettes n’est ni un hasard, ni un concours de circonstances, c’est le refus d’un mode de production et de consommation. Il est faux de croire que pour pouvoir nourrir tout le monde, il faut produire en masse et le plus rapidement possible.
Il faut laisser du temps au temps.
A force de vouloir élever des poulets en 30 jours, en batterie, sur une feuille de format A4, on n’aura plus que des cocottes en papier et des souvenirs d’enfance pour se nourrir.
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