Vous souvenez-vous de cette publicité qui vantait tous les bienfaits d’une bouteille de lait. Mais oui, rappelez vous cet enfant qui demandait à son père une explication, à priori bien naturelle sur l’origine du lait et qui se voyait répondre, dans la confusion la plus totale, une théorie bien hasardeuse sur le bouchon qui se visse de la dite bouteille.
C’est un peu ça aujourd’hui, on ne sait même plus à quel lait se vouer, tellement les différentes sortes de lait proposées sont loin des origines.
Les producteurs de lait comme bien des producteurs sont aujourd’hui aux abois et l’on ne compte plus les cessations d’activité, les dépôts de bilan, les désespoirs et bien souvent les suicides dans le monde agricole.
Le salon de l’agriculture vient de fermer ses portes, adieu veaux, vaches, cochons, les lumières se sont éteintes et le show vient de se terminer, tous les politiques y ont fait une fois de plus leur apparition mais le litre de lait est toujours payé 30 centimes aux producteurs.
28 centimes le litre alors que le coût de production est de 31,4 centimes, hors coût de l’augmentation de l’alimentation des vaches et de celle du gasoil. Vous savez combien vous payez ce même litre de lait dans le rayon d’une grande surface ? Quand je vous dis le même, ce n’est pas le cas, car entre le demi écrémé, l’allégé, le moins riche en matière grasse, le plus riche en oligo-éléments, on se demande quel est le pourcentage de lait dans tout ça.
Il y a aussi des producteurs qui vendent le lait à la ferme, 50 centimes le litre, un lait cru, refroidi à 4° et mis en bouteille. Sans intermédiaires.
Alors même si tout le monde n’habite pas à côté d’une ferme, faites un effort, arrêtez de boire n’importe quoi, retrouvez le vrai goût du lait afin de pouvoir demain expliquer à vos enfants, ce que c’est que du vrai lait, qu’il y a deux traites par jour et qu’une vache n’a pas forcément la forme d’une brique.
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