Les premiers rayons du soleil au printemps, tu les cueilles un matin en te levant et çà te fait du bien. Tu fermes alors les yeux et tu laisses cette douce chaleur te surprendre, gagner  peu à peu tout ton corps, et tout ton cœur. La vie devient brusquement plus légère et le froid n’est plus qu’un lointain souvenir, comme toutes nos inquiétudes, le temps de fermer les yeux.

Les premiers petits pois,  c’est la même chose, ce sont les premiers éclats, légèrement craquant et tendrement savoureux qui illuminent nos palais.

Les petits pois frais servent de légume d’accompagnement  et sont préparés traditionnellement « à l’anglaise » ou «  à la française ».  A l’anglaise, les petits pois sont cuits dans de l’eau salée portée à ébullition. En fin de cuisson, on les égoutte et on ajoute du beurre. A la française, ils sont cuits à l’étuvée au beurre, avec  des petits oignons nouveaux.

Au J’Go, ils annoncent les beaux jours, de nouvelles couleurs dans nos assiettes, de nouvelles saveurs.  Vous sentez cette fraicheur ?