Enfin, il est là et force est de constater que les températures sont à la hauteur de son arrivée. L’hiver a fait son entrée et la douceur du climat qui l’a précédé pendant un automne plus que conciliant et doux ne fait qu’accentuer la sensation de froid et les premières gelées que l’on avait oubliées.
On a subitement comme une envie d’hiberner, de se rentrer, de se lover, de s’emmitoufler, de se couvrir et de réchauffer. Tout y passe, des vêtements qui se renforcent, aux écharpes qui s’enroulent, aux gants qui nous protègent et aux chaussures qui se font bottes.
Mais s’il y a des choses que l’arrivée de l’hiver marque de son empreinte ce sont nos repas qui s’étoffent de plats réconfortants, "réconciliants", rassurants, apaisants. Les saveurs et les senteurs se remplissent d’une chaleur bienfaisante qui brusquement et tout en douceur libère du froid nos corps et nos esprits.
Au J’GO, la carte se fait généreuse et familiale : soupe de haricots Tarbais et choux, légumes de pot au feu, pansette d’agneau. Les cocottes ronronnent lentement et les pieds de cochon se parfument d’une sauce au vin rouge. Le cassoulet aux deux confits prend ses quartiers d’hiver et le murmure tout doucement aux oreilles des clients.
Les longues tables du bistrot donnent alors envie de se serrer les uns contre les autres, histoire de partager et se réchauffer un peu plus.
Même plus froid !
|
