Le développement durable se veut un processus de développement qui concilie l'écologique, l'économique et le social et établit un cercle vertueux entre ces trois pôles : c'est un développement, économiquement efficace, socialement équitable et écologiquement soutenable. Il est respectueux des ressources naturelles et des écosystèmes, support de vie sur Terre, qui garantit l'efficacité économique, sans perdre de vue les finalités sociales du développement que sont la lutte contre la pauvreté, contre les inégalités, contre l'exclusion et la recherche de l'équité.

Le respect, voilà la règle universelle qui devrait régir le monde. Celui de la terre, celui des femmes et des hommes. A quoi sert cette surproduction effrénée, cette consommation à outrance qui ne se soucie que d’assouvir des besoins sans cesse imaginés, provoqués, alimentés par le seul objectif de la productivité, du gain, sans penser aux conséquences écologiques et humaines.

L’accroissement mondial de la population ne doit pas être la raison première d’une politique agricole où quantité rime avec uniformisation du goût, des formes et des couleurs. Ne pensons pas qu’à nous, pensons aussi aux générations futures, donnons leur aussi la chance et la possibilité de vivre surement avec moins, mais certainement mieux.  Il faut défendre les choses qui ont des racines, un passé, et non pas celles qui se nourrissent et se développent d’une terre épuisée, exsangue et à bout de souffle.

« Dans la vie, il y a deux catégories d'individus : ceux qui regardent le monde tel qu'il est et se demandent pourquoi.
Et Ceux Qui imaginent le monde tel qu'il devrait être et se disent : pourquoi pas ? »
George Bernard SHAW