Pategrain est un beau et bon poulet spécialement élevé dans des fermes du Gers comme l’étaient les gouteuses volailles que nous dégustions le dimanche en famille.

Le Pategrain est un nouveau restaurant. Mais ce n’est pas simplement une nouvelle table de Toulouse en plein centre ville, c’est aussi une nouvelle démarche,

En effet, il permet aux producteurs (éleveurs) d’être mis en première ligne. Ils sont directement impliqués car ils assurent un approvisionnement d’extrême qualité (au-delà des labels connus) et bénéficient du raccourcissement de la chaine de distribution… Directement du producteur aux consommateurs.

Sous la houlette de Monsieur Pis, ces poulets grandissent jusqu’à 150 jours et gambadent en liberté, nourris aux grains. Ils sont préparés dans la pure tradition (les dernières plumes sont enlevées à la main, ils ne sont pas ébouillantés, ils sont préparés avec minutie pour que les chairs soient préservées).

Venez savourer ce poulet juteux à la peau croustillante et ce généreux gratin de macaroni à la croûte ambrée et à la saveur sans pareille, le tout accompagné d’une salade craquante de saison.

La cuisine c’est de la mémoire. Pategrain c’est le début d’une histoire.

Ouvert midi et soir
Formule à 17 euros (salade verte – Poulet fermier du Gers à la broche et Gratin de macaronis)
15, rue d’Austerlitz
31000 Toulouse
Tél : 05 61 23 20 64
www.pategrain.com