Dimanche 01 Février 2009 - 12:05 
Magazine de 26' créé par Claudy Toche et Jean-Luc Petitrenaud, présenté par Jean-Luc Petitrenaud et coproduit par France 5 / MK2TV. Musique : Richard Galliano. Réalisation : Guillaume Pont. 2009.

Sillonnant la France, Jean-Luc Petitrenaud, malicieux, se balade dans une ville ou une région, pour célébrer la convivialité, la tradition et l'authenticité. Le but est de valoriser le patrimoine du terroir et de faire découvrir les produits de demain.

 Pour cette semaine, un tour dans la Ville rose, au pays de la violette. Jean Luc Petitrenaud part à la rencontre de Denis Méliet, patron du restaurant J'Go. Ce Gascon d'origine est un ardent défenseur des saveurs et de l'esprit de sa Gascogne natale. Poulet fermier du Gers, canard gras, Agneau du Quercy ou encore Porc Noir de Bigorre font le régal de sa clientèle.

Amateur de rugby, c'est en compagnie de Fabien Pelous et de Omar Hasan que nous le retrouvons : même convivialité et amour de la table et de l'amitié.

Pour célébrer le partage et la fraternité des hommes qui font l'uniovers du J'Go, Denis Méliet a réuni ses amis autour d'un casse-croûte. Rendez-vous est donné au bord de la Garonne, au pied du Pont-Neuf. La tournée des copains peut débuter. On commence chez Michèle et Jean-Paul Lavat, pour le choix des fruits : pommes chanteclerc du Tarn-et-Garonne, muscat noir, chasselas...

Sous le marché couvert Victor Hugo, nous nous arrêtons au stand de Gérard Garcia : jambons, ventrêche, pâté en croûte, saucissons et saucisses de Toulouse méritent une petite dégustation. On devient vite accros...

Pour le plateau de fromages, on se laisse guider par les conseils avisés des frères Chavannes : rocamadour, pâtes molles ou cuites, de vaches ou brebis... le choix est vaste. Olivier nous fait découvrir quelques nouveautés, dont sa spécialité maison : le brie aux figues et amandes concassées. Hum !!!

Un dernier arrêt à la boutique de Patrick Bacquié. La maison Bacquié est une institution toulousaine célèbre pour ses cafés, où les secrets de torréfaction sont transmis de génération en génération. L'actuel propriétaire nous en livre quelques-uns.

Il est temps pour nous de rejoindre les cuisines du J'Go, où nous avons le plaisir de rencontrer Huguette et Alain, les parents de Denis Méliet. Restaurateurs  ardents défenseurs de la culture du Sud Ouest, ils nous content l'histoire de la famille Méliet, pendant que Denis et sa jeune équipe terminent les plats du jour. Soupe de vendanges, poulet fermier, gratin de macaronis... des souvenirs d'enfance nous reviennent en mémoire.

On ne peut évoquer Toulouse, sans penser à la violette confite ou cristallisée. Denis Méliet nous propose de rejoindre la pâtisserie de Christian Saunal, dont une des spécialités est un succulent mille-feuille à la violette. Une recette que son père lui a transmise et qui fera le bonheur des convives.

L'heure du casse-croûte a sonné : direction les bords de la Garonne. A notre arrivée, les saucisses finissent de griller, on tranche les pains de campagne, on pioche, on déguste, on se régale de charcuteries et fromages. On trinque en dégustant des vins de la région, dont la négrette, un vin dont le cépage serait originaire d'Irak. C'est Marc Penavayre, du château Plaisance, qui nous conte l'histoire de ces vins.

A Toulouse, il n'est pas de casse-croûte sans tauromachie, et c'est un ancien toréro français qui termine cette émission par une série à la cape, sur des airs de guitare de Bernardo Sandoval...

Rediffusions Mercredi 11 février à 23:35 (câble, satellite et TNT) et Samedi 14 février à 13:00 (hertzien et TNT)

 Pour revoir la vidéo de l'émission Escapades, tapez le lien suivant : http://www.france5.fr/STATIC/video/index-fr.php?titre=Emission%20de%20la%20semaine&url=mms://a533.v55778.c5577.e.vm.akamaistream.net/7/533/5577/42c40fe4/lacinq.download.akamai.com/5577/internet/escapades/escapades_20090201.wmv&section=programmes_escapades&rubrique=video&habillage=escapades