On m’avait dit qu’elles seraient là ce matin, on devait me les présenter. J’en avais entendu parler, des rumeurs, des chuchotements, par ci par là. Elles avaient soi disant un corps de danseuses classiques, longs et gracieux. On les disait fragiles et mystérieuses.

Le légumier fit les présentations et le trouble fut à la hauteur de leur beauté.

Une tige à la peau soyeuse, d’un vert printanier se terminait en rouge carmin, éclatant et lumineux. Elles étaient une vingtaine, allongées côte à côte, langoureuses et voluptueuses.

Je n’avais jamais vu une telle grâce, une telle harmonie.

On fit les présentations. Originaire du nord de l'Asie (Sibérie), la Rhubarbe était connue comme plante médicinale en Chine depuis très longtemps. Elle ne fut cultivée et consommée en Europe qu'à partir du XVIIIe siècle. Ce sont les pétioles des feuilles uniquement qui peuvent être consommés crus, cuits, en tartes ou en confiture ou en légume. L'acidité de la plante demande à être atténuée par du sel ou du sucre. Les variétés rouges carmin de rhubarbe sont plus tendres que les vertes.

Le plaisir du palais fut à la hauteur de celui des yeux. La compote à la Rhubarbe émincé de fraises fut en ce jour de printemps une invitation gourmande et sensuelle à la vie.