Comme la pomme de terre, la tomate nous vient d’Amérique du Sud, puis elle traversa l’Atlantique au début du XVI siècle sur les caravelles des « conquistadors » espagnols, heureux de rapporter de leurs voyages, non seulement des trésors mais aussi des plantes inconnues. Ils appelèrent celle-ci « tomata ». Mais c’est par la porte de Naples, possession Espagnole, qu’au XVI siècle, la tomate, d’abord considérée comme plante médicinale, entra dans la cuisine italienne. Les italiens lyriques la nommèrent Pomme d’Or puis la transmirent aux provençaux.

Ceux –ci  désignèrent sous le nom  « Pomme d’Amour » ces jolies baies rouges dont l’odeur éloignait les moustiques et les fourmis, mais ne se décidèrent à sa consommation qu’à la génération suivante. 

J’aurai tant aimé que les mains de ces « conquistadors » soient rouges de la chair juteuse de ces légumes et non pas du sang des indiens qu’ils ont massacré.

C’est un vagabond espagnol qui vous le dit.