Sans le débat actuel sur l’identité nationale, l’idée d’énumérer les éléments constitutifs de ma francitude ne me serait jamais venue à l’esprit. Mais puisqu’il est devenu nécessaire de donner son avis, j’ai consacré une partie de mon dimanche à la rédaction de la liste des trucs qui font que je me sens Français. Il en résulte une suite hétérogène de noms, de dates et d’événements, un agrégat de visages et de sentiments, une suite d’espoirs et de souvenirs que j’avais hâte de comparer à ceux de mes compatriotes. Aussi, ce matin dès l’aube, me suis-je rendu sur debatidentitenationale.fr comme on se rend à un rendez-vous galant.

Dès la page d’accueil, j’ai mesuré l’étendue de ma méprise. Au bas de la page voletaient en trois dimensions les grands thèmes du débat. On pouvait lire : burqa, fierté, Europe, immigration, cohésion, diversité, démocratie, force, et tout un tas d’autres mots. Moi, sur ma liste, il y avait Nimier, Mias, Austerlitz et le grand chelem 77, Delaigue, les vitraux de la Sainte Chapelle, l’agneau du Quercy, Platini, Racine, Pierre Richard, les cuisses de canard confites, Vercingétorix,  le vin rouge, le maréchal Leclerc, les lentilles du Gers, Boby Lapointe, le boulevard des Pyrénées, le saucisson sec à l’ail, la garbure, la chapelure sur le cassoulet, et tout un tas d’autres mots.

Si j’admets sans difficulté que la vénération de Boby Lapointe ou de Platini ne soit pas indispensable au sentiment d’appartenance à la République française, il me semble que l’amour de sa cuisine en est un préalable nécessaire. Être Français, c’est faire trois repas par jour, assis à une table avec des parents ou des amis. C’est manger des croissants le matin avec un café serré et laisser des traces de gras sur l’Equipe, c’est aimer le lapin, c’est considérer comme criminel le slogan américain « food is fuel for the body » et c’est vouloir le rétablissement de la peine de mort pour les patrons des cuisines collectives.

Le plus drôle dans cette histoire, c’est que l’expression « droits de l’Homme » est employée à tire-larigot dans le cadre du débat sur l’identité nationale, et qu’en revanche le terme « cuisine » n’y apparaît jamais. Pourtant, quand un Français rentre d’un séjour en Chine, il est rare qu’il vous dise « C’est un beau pays, mais les droits de l’homme y sont bafoués », mais fréquent qu’il déclare : « C’est joli, mais la bouffe est dégueulasse ».