Dans un grand saladier, radis et courgettes avaient donné rendez-vous à des gésiers de volaille.
Finement découpés, la démultiplication des légumes rendait la réunion plus agitée, plus joyeuse. Les couleurs et les craquants commençaient à se mélanger.
L’arrivée des gésiers, eux aussi ciselés, provoqua une certaine agitation que le cuisinier s’empressa de calmer en présentant tout le monde.
Pour resserrer les liens, il assaisonna le tout de vinaigre, d’huile et d’échalote.
La cavalcade des radis, des courgettes et des gésiers se termina dans mon assiette, par une douce journée de printemps, accompagnée d’un vin blanc sec.
Tout simplement.
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