Il n’y a rien de plus triste et de plus méprisant envers sa personne que de manger une tranche de jambon sans même se mettre une assiette, ni des couverts, l’engloutir presque debout, parfois même devant le frigo. Certes on ne va pas tous les jours respecter scrupuleusement le fameux service à la Française, aujourd’hui inscrit au patrimoine mondial, une entrée, un plat et un dessert.
Pourtant il y a des mises en scène et des présentations de plats qui flattent bien des yeux avant de caresser nos palais. Prenez ces mêmes tranches de jambon, de porc noir par exemple, coupées finement, disposées avec harmonie dans l’assiette, assorties d’un verre de vin et accompagnées d’un bon pain.
L’histoire n’est pas la même et si vous me dites que ce qui compte c’est de se remplir l’estomac, je vous dirai qu’il y a parfois des préambules qui alimentent bien des désirs gustatifs.
Toutefois il peut être fort agréable, voir génial de manger debout et au comptoir : question de partage.
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