S’il y a une chose qui ne manque pas dans les rayons des grandes surfaces, c’est bien le choix.
L’offre est démesurée, disproportionnée, voir disparate par rapport à nos besoins. Ce qu’il y a de plus absurde ce sont les besoins qui sont créés, que l’on nous impose, nous faisant croire qu’ils nous sont nécessaires.
Le rayon alimentaire est décliné en milliers de références toutes plus inutiles les unes que les autres. Les marques déploient toutes les techniques possibles et imaginables pour nous faire consommer plus.
Rien de plus absurde que quarante marque de yaourts aves plus de soixante saveurs différentes, une dizaine de jambons sous vide aux appellations et mode de découpe in connus. La demande est alimentée par une offre qui ne correspond, ni aux besoins, ni à la saisonnalité.
On nous propose de tout, toute l’année et en quantité industrielle.
Une des conséquences est le surplus, le non consommé, le gaspillage à outrance.
Avant de parler d’une culture raisonnée, commençons par être raisonnables. La conscience du goût et de la qualité de ce que nous mangeons passe par là.
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