Quand le printemps touche à sa fin et que les fraises gorgées de sucre commencent peu à peu à tirer leur révérence, on voit doucement arriver celles qui, le temps d’un été vont nous donner l’envie de redevenir enfant et de monter aux arbres pour les dévorer : les cerises.

Le gâteau ce jour là s’appelait clafoutis et c’était un des desserts du jour.

Le clafoutis est  un dessert composé de cerises noyées dans une pâte à crêpes. Loin d’être à l’agonie, elles remontaient toutes à la surface, comme pour offrir un peu plus leurs chairs, sucrées et charnues.

On a parfois de belles surprises dans la vie, des choses que l’on n’attendait pas.  La cerise ne fut pas sur le gâteau mais à l’intérieur, quand son riche goût de fruit rouge fruité envahit mon palais.