Le tuteurage des haricots conduits sur tuteurs filet s’opère environ un mois après le semis, au moment où le haricot commence à sortir la vrille. Sur chaque range de haricot, des piquets de 2,40m de hauteur sont implantés tous les 5m. On tend ensuite une ficelle solide au niveau des extrémités hautes et basses des piquets, tout au long du rang. Les filets sont ensuite  déroulés sur toute la longueur et accrochés sur les piquets et ficelles. La récolte exclusivement manuelle se fait en plusieurs passages, en fonction du degré de maturité des  gousses, (le haricot fleurissant deux à trois fois au long de son cycle de végétation) Le haricot frais est cueilli en gousses fin août, début septembre. Le haricot sec est quant à lui ramassé, une fois sec sur la plante (on doit entendre le grain sonner dans la gousse) à partir du 20 septembre.

Mais il y a des fois où l’homme provoque des rencontres qui deviennent des histoires de vie que la nature légitime et perpétue. Le semis des haricots et de leur tuteur maïs s’opère généralement le même jour, et ce entre le 25 avril et le 30 mai. Les sols se sont alors réchauffés (environ 15 °C) ce qui facilitera la germination et la levée. Les piquets et les filets qui facilitent le ramassage et offrent une meilleure rentabilité cèdent la place au maïs. Les pousses des haricots germent, fleurissent et s’entourent autour des pieds de maïs. J’ai rarement vu une chose aussi belle, aussi naturelle, aussi en osmose, que cette fleur qui s’épanouit,  qui se transforme lentement en gousse, s’entortillant autour de ce tuteur naturel pour grandir et donner plus tard ce haricot Tarbais au gout si onctueux, si fondant et si délicat. Si la cueillette se fait manuellement, ce n’est pas un hasard, le travail et l’attention de la main de l’homme, ne brisera jamais ce cadeau de la terre.