Ingrédients pour 4 couverts :
150g de pâte feuilletée, 24 tomates cerises, 200g de fromage frais, 8 brins de ciboulette, sel et poivre, huile d’olive et quelques feuilles de salade.

Etaler le feuilletage, découper des cercles de 10 cm de diamètre, piquer à la fourchette et cuire au four chaud 180° pendant 20 mn entre 2 plaques pour éviter que la pâte ne gonfle.
Assaisonner le fromage frais avec la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
Plonger les tomates cerises quelques secondes dans un bain de friture, égoutter sur du papier absorbant.
Dresser sur assiette, un fond de tarte, déposer une cuillère de fromage frais, étaler en laissant 1 cm de pâte libre sur les bords, disposer dessus les tomates cerises.