A découvrir cet hiver dans les cartes du J'Go.
Effeuillé d'endives, bleu des Causses et noisettes grillées
Endives - 20 g de Bleu des Causses- 5 g de noisettes grillées- 20 g de beurre- 20 g de radis noir, vinaigrette à l'huile de noix
Emincer très finement le radis avec la peau. Après l'avoir bien lavé, imprrégner d'huile de noix. ecraser le Bleu des Causses avec le beurre en pommade et former un petit boudin. Griller les noisettes et concasser grossièrement. Effeuiller les endives, et assaisonner avec la vinaigrette.
Pour le dressage de la recette, déposer sur assiette en rosace, disposer le bleu en fines tranches, les tranches de radis et les noisettes grillées.
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