Ingrédients :
Poivrons rouges, garniture aromatique, poivrons jaunes, huile d’olive, ail haché, persil haché, sel et poivre, morue, tranche de pain grillé.

Griller et peler les poivrons, émincer en tranche de 2 cm.
Chauffer un peu d'huile d'olive, ébouillanter l'ail et le persil haché, sortir du feu et refroidir avec le reste d'huile d'olive.
Assaisonner les poivrons, sel, poivre et huile d'olive ail et persil.
Dessaler la morue 24h, bien égoutter.
Chauffer dans un sautoir l'huile d'olive, ébouillanter l'ail et le persil et ajouter la morue coupée grossièrement.
Remuer en cuisant sur feux doux jusqu'à l'obtention d’une purée.
Rectifier l'assaisonnement.
Dresser sur assiette les poivrons, disposés intercalés avec une tartine grillée à la morue.