LA CUISINE : Les entrées
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Soupe de tomates glacée au basilic

Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de tomates, 400g d’oignons, 1 pincée de sel fin
40g d’ail, Feuilles de basilic, Huile d’olive, Bouquet garni

Monder les tomates, épépiner et couper (garder le jus).
Emincer l’ail et l’oignon, faire revenir à l’huile d’olive.
Ajouter les tomates, le jus et le bouquet garni.
Saler et cuire 1h30.
Mixer et rectifier l’assaisonnement.
Servir froid.


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Soupe de tomates glacée au basilic
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Cœurs de salade en croque sel
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