LA CUISINE : Les entrées
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Tagliatelles de Courgettes marinées au citron et basilic, copeaux de fromage de brebis.

Ingrédients pour 6 personnes :
500g de courgettes, 1 jus de citron, huile d’olive, 2 brins de basilic, 120g de brebis, 6 tomates cerise, sel.

Couper les courgettes en lamelle, plonger dans l'eau bouillante salée, retirer aussitôt et plonger dans un bac d'eau avec des glaçons, bien égoutter.
Ciseler le basilic, mélanger au jus de citron et l'huile d'olive et verser sur les courgettes et verser sur les courgettes.
Laisser mariner quelques heures.
Plonger les tomates cerise dans un bain de friture et égoutter sur des papiers absorbants.
Dresser sur assiette les tagliatelles, déposer quelques copeaux de brebis et les tomates cerise.


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