Origine du moyen orient la fève est consommée depuis la plus haute Antiquité et s’est répandue sur les continents Européens, Africain et asiatique et maintenant sur toute la planète.

Depuis l’arrivée en Europe du haricot puis de la pomme de terre sa consommation a baissé. C’est dommage car elle peut s’accommoder de plusieurs façons aussi bien crues que cuites.
Semées de janvier à avril on peut les récolter d’avril au début de l’été. Choisir des fèves tendres dont les grains sont petits, une fois écossées on peut les consommer telles quelles. Si elles sont plus grosses il est préférable de les peler.

Un légume de printemps qui annonce les beaux jour, et dont vous retrouverez quelques exemples de dégustation dans la rubrique "cuisine" !