Le feu crépite dans la cheminée, la mère tire un peu de charbon et dépose une vieille poêle percée de trous sur un trépied au dessus.

Elle jette dedans un bon peu de châtaigne sur lesquelles elle a pratiqué une petite incision, elle cuit ainsi les châtaignes en les faisant sauter régulièrement.

Pendant ce temps autour de la table où quelques uns jouent aux cartes, d’autres ont déposés des verres et des bouteilles de « bouret » (jus de raisin en fermentation). C’est ainsi que dans mon enfance on consommait les châtaignes en les pelant encore chaudes en buvant ce demi vin. On les consommait aussi cuites à l’eau avec des feuilles de figuiers. 

Le châtaignier est un arbre très ancien et dans différentes régions la châtaigne était un aliment de base sous différentes formes, fraîches, sèches, en farine pour la confection de pâtes, pain, gâteaux.

Certaines châtaignes sont appelées marron, des membres de mon équipe, sachant ma patience me demandent plusieurs fois par saison la différence entre ces deux appellations. 

Issus du même arbre, le châtaignier, la bogue renferme un seul fruit un peu plus gros dans le cas du marron et 3 dans celui de la châtaigne.

Il existe d’autres façon de préparer la châtaigne en voici quelques exemples que vous pourrez retrouver au J’Go.