LA CUISINE : Les entrées
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Salade à l'omelette froide aux aillets (4 pers.)

Ingrédients :

Salade, aillets, sel, poivre, 1 betterave rouge crue, ½ botte de radis roses, 8 œufs, huile d’olive, vinaigre de xérès.

Nettoyer et émincer les aillets, sauter à la poêle, battre les œufs et cuire l’omelette, rouler et refroidir.
Nettoyer et émincer les radis roses.

Préparer la vinaigrette, peler et mixer la betterave, presser pour extraire le jus, ajouter le vinaigre de xérès, le sel et le poivre et l’huile d’olive.
Dresser sur assiette les feuilles de salade assaisonnées, les rondelles de radis roses et déposer dessus l’omelette coupée en tranches fines.

 


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