Ingrédients pour 8 personnes : 1kg de cerises, 1 L de vin rouge, 3 brins de romarin, 300g de romarin.

Bouillir et flamber le vin, ajouter le sucre et le romarin et cuire doucement 10mn.
Pendant ce temps, nettoyer les cerises, couper une partie de la queue et réserver dans un bac à couvercle, verser dessus le vin bouillant, fermer et reposer au frais 24h.
Servir dans des coupelles ou des verres avec un biscuit.